I Coltelli Forgiati hanno una lavorazione molto particolare, l’acciaio dei nostri coltelli forgiati è il migliore al mondo … permettendo alla lama di rivestire un taglio duraturo e sempre perfetto.
Le lame forgiate sono più bilanciate e hanno una resistenza maggiore rispetto ai normali coltelli da cucina siccome le fibre del materiale vengono disposte dalla particolare lavorazione in direzione della sollecitazione.
La lama dei coltelli forgiati viene ricavata lavorando a caldo un semilavorato
Le tipologie dei Coltelli Forgiati Indispensabili in Cucia sono:
- Coltello Forgiato da Cucina/Cuoco:
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È il coltello più usato in cucina la sua lama è molto ampia e la forma curva leggermente per tutta la lughezza del coltello, allo stesso tempo la lama del coltello forgiato da cucina è molto massiccia affinchè possa resistere sempre con successo ai colpi dati sul tagliere. Si può usare per tagliare, tritare, ridurre a cubetti qualunque tipo di alimento.
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- Coltello Forgiato per Verdure e Pesce: Coltello Santoku
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È un coltello forgiato molto profesionale con lama molto affilata, per garantire una maggior precisione nel taglio di sottili fette di verdura o di pesce.
Il coltello Santoku Forgiato è anche chiamato coltello “orientale” poiché il classico coltello da cuoco, nella cucina orientale, ha questa forma.
La lama è abbastanza piatta, la sua forma particolare è studiata proprio per essere appoggiata al tagliere e fungere da fulcro per affettare ripetutamente ortaggi come aglio, cipolla, peperoncini, zucchine ecc.
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- Coltello Forgiato per il Pane
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Il coltello Forgaito per il Pane presenta una lama seghettata la quale è molto utile per tagliare alimenti con crosta o buccia dura. Non è il coltello ideale per tagliare la carne o il pesce ma è il coltello insispensabile per tagliare il Pane.
Impugnatura resistente e lama eccezzionale permetteranno di tagliare il pane con facilità, sicurezza e con il minimo sforzo.
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